アボカドの剥き方！意外にも皮はペリっと剥けます

栄養満点だけど、脂っぽさはなく、淡泊でジューシーな味わい。

いきなり剥いて失敗してしまいがちですが、きれいに剥きにくいと思って敬遠しちゃうのはもったいない！今回はアボカドの剥き方とサラダに使えるレシピをご紹介します。

出典　http://blog-imgs-12.fc2.com/o/h/e/ohem/DSCN1461.jpg

無駄なくきれいに剥くコツ

アボカドは熟していたほうが剥きやすく、美味しいです。まだ固いものだったら、２～３日、常温で米櫃の中に入れるか、りんごと一緒にビニール袋へ入れて保存して、ある程度追熟させましょう。

１　種の周りをぐるりと縦に包丁を入れます。
２　両手で軽く捻って引き剥がします。
３　包丁の角に種を突き刺し回しながら捻って取ります。
４　実を３等分にカットし両端からそっと皮をめくります。

二つに割った状態で使いたいときの方法

１　縦に包丁を入れて、種のまわりをぐるりと一周させます。
２　両手で軽く捻じって２つに割ると、片方に種がつきます。
３　種にフォークを刺して、ビンの蓋をあけるような感じで捻って取ります。
４　ヘタを剥いだところの実と皮の間に人差し指を入れて皮を剥ぎます。

きちんと熟されていれば、剥いだ皮に実がついてしまうことはほとんどありません。つるりと剥けると爽快で、楽しくお料理にも使えますね。アボカドは変色が早いので、カットしたらレモンを数滴たらした水の中へ少し入れておくときれいな緑色をキープできます。

手間いらずでおしゃれな見た目！「アボカドのセルクルサラダ」

セルクル（クッキー型でもＯＫ）を使います。
材料　アボカド・トマト・チーズ・ゆで卵、ボイルした魚介類（お好みで）

それぞれ１センチ角の賽の目にカットしてボウルに入れ軽く混ぜます。

スプーンで混ぜた材料をお皿の上に載せたセルクルへ詰めていき、型の上部から少しはみ出るくらいになるまでになったら上から軽く２、３度おさえます。

そっと型をはずし、お好みで浅葱などを散らす。きれいな層にしたいときはカットした材料を順番に詰めていくときれいに仕上がります。

緑が鮮やか！ひと工夫加えた「アボカドフレンチドレッシング」

出典　http://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe/8/f/8f36daadaee4e0704f43796de7bbb496/847769f879881aa97554f03972917c04.jpeg

材料　アボカド１個・酢４０ｍｌ・サラダ油８０ｍｌ・塩コショウ適量・レモン汁少々

ブレンダー（ジューサー）に酢とレモン汁を入れる。回しながらサラダ油を少しずつ足していきます。分離してしまうので一度に入れないでください。
適当にカットしたアボカドを入れて味を調節しながら塩コショウを入れて回す。

いかがでしたか？
手のひらの上でまな板いらずのアボカドのかんたんな剥き方を知ってサラダレシピにじゃんじゃん使いましょう！